Žampiony Portobello alla Bolognese

Suroviny:

asi 7 žampionů Portobello (popř. cca 12 klasických)
400 g mletého masa (hovězí a vepřové)
1 PL grilovacího koření
2 PL koření Boloňka (na boloňské špagety)
1/2 KL pepře
1/2 KL soli
1/2 konzervovaných rajčat – kousky
1 vejce
1 cibule
50 g parmazánu
cca 50 g másla pod žampiony
parmazán na zapečení

Postup:

  • ze žampionů vyjmeme nožičky, které nakrájíme na malé kostičky
  • na pánvi zesklovatíme cibuli, přidáme maso, kostičky ze žampiónů, koření a restujeme alespoň 15 minut
  • odložíme a necháme zchladnout, do zchladlého vmícháme 1 vejce a nastrouhaný parmazán
  • zapneme troubu na 180°C
  • žampiony naplníme směsí, vložíme do pekáče – pod každý žampion dáme plátek másla
  • pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 minut, ke konci pečení ještě zlehka zasypeme trochou nastrouhaného parmazánu

Podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší.