Banánové muffiny s žervé krémem

Suroviny:

100 g másla
150 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
150 g hladké mouky
špetka soli
2 vejce
1/2 KL skořice
1 KL prášku do pečiva
1/2 KL jedlé sody
75 ml podmáslí
50 g vlašských ořechů

Krém:

80 g cukru moučka
70 g másla
50 g žervé
1 vanilkový cukr

Postup:

• povolené máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do krému, postupně přidáme vejce, mouku smíchanou se sodou, práškem do pečiva, solí a skořicí
• nakonec do těsta přidáme vidličkou rozmačkané banány smíchané s podmáslím a mleté ořechy
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 25 min., poté necháme vychladnout

• máslo vymícháme do hladka se žervé, přidáme cukry
• krém naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme na muffiny

Podáváme ozdobené kouskem sušeného banánu nebo půlkou vlašského ořechu.