Banánovo – ovesno – mrkvové muffiny

Suroviny:

105 g polohrubé mouky
66 g třtinového cukru
66 g ovesných vloček
52 g rozinek v rumu
132 g nastrouhané mrkve na jemno
100 g banánu – rozmačkaného
100 g strouhaného jablka
0,75 dcl kefíru
1 malé vejce
2 PL oleje (ideálně ořechový)
1/2 KL prášku do pečiva
1/3 KL jedlé sody
1/3 KL muškátového oříšku
špetka soli
1/2 KL skořice
1 vanilkový cukr

Postup:

• vyšleháme spolu olej, vejce a mléko
• v jiné misce smícháme vše ostatní krom mrkve a banánu … poté vmícháme do vyšlehané směsi
• nakonec pomalu zamícháme mrkev a banán
• plnit košíčky na muffiny, pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 25 min.