Čajové muffiny

Suroviny:

5 vajec
190 g másla
225 g cukru moučka
225 g hladké mouky
3 PL sypaného čaje Earl Grey
100 g mletých lískových ořechů
1 KL citrónové kůry
špetka soli
3 PL rumu

Postup:

• z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh (zatím uložíme do chladna)
• máslo rozpustíme a necháme zchladnout, ořechy na sucho opražíme na pánvi, čaj rozdrtíme v hmoždíři
• žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou s čajem, ořechy, a strouhanou citrónovou kůrou
• nakonec přidáme máslo, rum a ručně zlehka sníh
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 25 min., poté necháme vychladnout

Podáváme zaprášené cukrem moučka …