Muffiny s nugátovým krémem

Suroviny:

4 vejce
špetka soli
1 KL citrónové kůry
50 g medu
130 g špaldové mouky
30 g kakaa
sekané ořechy x hoblinky čokolády na ozdobení

Krém:

75 g nugátu
300 ml smetany ke šlehání
1 ztužovač šlehačky

Poleva:

100 g hořké čokolády
100 g mléčné čokolády
15 g másla
1 PL čokoládového likéru

Postup:

• bílky se solí a citrónovou kůrou vyšleháme do sněhu
• postupně přidáváme med, žloutky, mouku smíchanou s kakaem
• pečeme na 180°C, horko-vzduch, asi 12 min., poté necháme vychladnout

• nugát rozpustíme v horké vodní lázni a necháme zchladnout
• smetanu se ztužovačem ušleháme, opatrně všleháme zchladlý nugát
• naplníme do cukrářského sáčku, muffiny rozkrojíme v 1/3, vnitřek ještě trochu vydlabeme, naplníme krémem a přiklopíme vrchní částí

• obě čokolády a máslo rozpustíme v horké vodní lázni, přimícháme likér a nalijeme na muffiny
• posypeme sekanými ořechy nebo hoblinkami čokolády a necháme v chladu zatuhnout