Perníkové muffiny

Suroviny:

134 g hladké mouky
66 g cukru krupice
84 ml mléka
34 ml oleje
rozinky v rumu
1 malé vejce
1 PL kakaa
1/2 prášku do perníku
1 KL perníkového koření
3 PL povidel

Postup:

• vejce ušleháme s cukrem do pěny, dovšleháme olej a mléko
• přidáme mouku, prášek do perníku, koření a kakao, nakonec rozinky máčené alespoň 1 den v rumu a 1 PL povidel
• vymícháme hladké, jemné těsto
• plníme košíčky na muffiny do ½, poté dáme 1 KL povidel a završíme opět těstem do ¾
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 20 min.