Rumové muffiny s červeným vínem

Suroviny:

5 vajec
190 g másla
225 g cukru moučka
225 g hladké mouky
100 g hořké čokolády
špetka soli
50 g mletých lískových ořechů (nebo vlašských)
100 ml červeného vína
rumové kuličky

Postup:

• z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který zatím uložíme do chladu
• máslo rozpustíme a necháme zchladnout
• ořechy na sucho opražíme na pánvi
• žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme jemně nastrouhanou čokoládu, mouku a ořechy
• poté vmícháme máslo, červené víno a zlehka sníh z bílků
• těstem naplníme formičky a do každé vmáčkneme rumovou kuličku tak, aby špička koukala
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 30 minut

Podáváme pokud možno ještě teplé …