Sváteční koláčky

Suroviny:
těsto:
50 dkg hladké mouky
250 ml mléka
15 dkg Hery
10 dkg sádla
2 vanilkové cukry
8 dkg droždí
1 žloutek
špetka soli
náplň:
povidlová, tvarohová, maková, ořechová
potření:
1 vejce
2 bílky
drobenka:
7 dkg Hery
6 dkg cukru krystal
9 dkg polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
2 PL strouhaného kokosu
máslo a rum na přelití

Postup:

• nepřipravujeme kvásek, těsto nenecháváme kynout, zaděláme jej běžným způsobem – rozpuštěný tuk, vlahé mléko a ostatní vypracujeme v hladké, vláčné těsto a ihned děláme koláčky (rozválíme placku, vykrájíme čtverečky, naplníme náplní, uzavřeme rohy)
• bílky s vejcem vyšleháme, koláčky z vrchu do vyšlehaného máčíme a obalíme v drobence
• dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě cca 15 minut na 170 ° C, střední rošt, horko-vzduch
• máslo rozpustíme a po zchladnutí smícháme s rumem
• vychladlé koláčky jím potíráme