Moc kyselé?
Zmírnit kyselost pokrmů umí hned několik přísad. Ale pozor, všechny tyto přísady trochu změní chuť daného jídla. Kyselost zmírníme přidáním sladké ingredience – např. másla, smetany, ale i mléka.
Štítek: smetana
Moc ostré?
Příliš pálivé jídlo zjemníme přidáním medu, popř. cukru – jež vyváží chutě. Ostré přílohy můžeme podávat např. se sýrem, který dokáže ostrou chuť neutralizovat. Pokud se nepodaří chuť jídla úplně spravit nebo jste chtěli pálivé jíst a potřebujete zneutralizovat ostrost v ústech až po jídle, … zobrazit více
Kávové větrníky
Suroviny: těsto:200 g hladké mouky4 vejce80 g máslašpetka soli krém:50 g čokolády (kávové nebo hořké)400 ml mléka1 kávový pudink (popř. vanilkový + 1 KL instantní kávy)150 g másla šlehačka:400 ml smetany ke šlehání 31%80 g čokolády (kávové nebo hořké)1 KL instantní kávy poleva:100 g cukru moučka3 … zobrazit více
Makový luxusní dort
Suroviny: 10 dkg hladké mouky10 dkg mletého máku5 dkg kukuřičného škrobu 4 vejce6 g prášku do pečiva1 KL vanilkového aromanáplň:20 dkg džemu (malinový, rybízový – kyselejší)1 tučný tvaroh400 ml smetany 31%6 dkg cukru moučka2 vanilkové cukry1 želatinový ztužovačozdoba:marcipán x fondán na potažení Postup: vejce s cukrem vyšleháme do … zobrazit více
Citrónové nadýchané sušenky
Suroviny: 25 dkg hladké mouky1 KL jedlé sody10 dkg cukru moučka1 vanilkový cukr5 dkg mletých mandlí1 KL citrónové kůry1 KL citrónového aroma1 KL perníkového kořeníšpetka soli1 vejce130 ml smetany ke šlehání 31%citrónová poleva:1/2 KL bio citrónové kůry v prášku1/2 KL citrónového aromabílá čokoládakandovaná citrónová kůra na … zobrazit více
Muffiny s nugátovým krémem
Suroviny: 4 vejcešpetka soli1 KL citrónové kůry50 g medu130 g špaldové mouky30 g kakaasekané ořechy x hoblinky čokolády na ozdobení Krém: 75 g nugátu300 ml smetany ke šlehání1 ztužovač šlehačky Poleva: 100 g hořké čokolády100 g mléčné čokolády15 g másla1 PL čokoládového likéru Postup: bílky … zobrazit více
Muffiny vaječný likér
Suroviny: 150 g cukru moučka1 vanilkový cukr150 g hladké mouky3 vejce100 ml oleje100 ml vaječného likéru1/2 KL prášku do pečiva Krém: 3 PL vaječného likéru200 ml smetany1 vanilkový cukr Poleva: 80 g cukru moučka3 PL vaječného likéru Postup: vejce utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, … zobrazit více
Muffiny ochucené vaječným likérem s Mascarpone krémem
Suroviny: 120 g cukru moučka120 ml oleje1 vanilkový cukr90 g hladké moukyšpetka soli2 vejce90 g bramborového škrobu1 KL prášku do pečiva1/2 KL jedlé sody50 g bílé čokolády100 ml vaječného likéru (+ něco na polití) Krém: 80 ml smetany ke šlehání1 ztužovač šlehačky100 g Mascarpone60 g cukru moučka1 PL … zobrazit více
Muffiny políbené třešní
Suroviny: 125 g cukru moučka125 g másla1 vanilkový cukr125 g hladké moukyšpetka soli2 vejce75 g kukuřičného škrobu1 KL prášku do pečiva1/2 KL jedlé sody2 PL šťávy z kompotu250 g kompotovaných třešnítřešně naložené týden předem v griotce na ozdobení Krém: 200 ml smetany ke šlehání200 g hořké čokolády … zobrazit více
Hruškové muffiny s čoko krémem
Suroviny: 1 citrón2 hrušky100 ml jablečného džusu150 g třtinového cukru100 g másla50 g hořké čokolády2 vejcešpetka soli150 g hladké mouky1 KL prášku do pečiva50 ml mléka Krém: 30 g mletých lískových oříšků250 g hořké čokolády250 ml smetany ke šlehání pár nasekaných lískových ořechů x hořká čokoláda … zobrazit více