Vánočka s náplní – 2ks

Suroviny:

1 kg polohrubé mouky
1 KL vanilkového cukru
30 dkg cukru krupice
25 dkg Hery
1/2 l mléka
2 vejce + 2 žloutky
7 dkg čerstvého droždí
citrónová kůra ze 2 citrónů
rozinky, brusinky
ořechy
2 bílky
3 dkg cukru moučka
10 dkg marcipánu
15 dkg mletých mandlí
1/2 KL mleté skořice
Salko na potření

Postup:

• z mouky, cukru, špetky soli a droždí zaděláme kvásek a necháme ho vykynout
• přidáme zbylé suroviny, zamícháme a v teple necháme kynout cca 3-6 hod.
• připravíme si nádivku – vše ušleháme v kompaktní hmotu
• těsto rozdělíme na 18 dílů, ze 6 prostředních uválíme 2 placky, které potřeme náplní, každou zamotáme do rolády a poté podélně rozřízneme na 3 díly, ze kterých dotvarujeme 6 ks válečků
• ze zbylých 12 dílů taktéž vytvarujeme válečky
• upleteme jednotlivé vrstvy – spodní ze 4 ks, prostřední s náplní ze 3 ks a vrchní ze 2 ks … potřeme žloutkem rozšlehaným v troše mléka a ozdobíme celými ořechy (není v tabulce surovin) … a necháme již na plechu ještě min. 1/2 hod kynout
• pečeme v předehřáté troubě, na středním roštu, 180°C
• zda je hotovo, odzkoušíme špejlí
• ihned po vyjmutí potíráme Salkem .. dodá lesk a chuť kůrčičky