LVT řezy kokosovo – kakaové

Suroviny:

těsto:

50 dkg hladké mouky
20 dkg Hery
6 dkg cukru krystal
4 žloutky
1 vanilkový cukr
3 PL kakaa
50 ml oleje
1 dcl smetany ke šlehání
1 KL jedlé sody

krém:

12 dkg másla
6 bílků
15 dkg cukru moučky
1 dcl rumu
20 dkg kokosu
džem dle chuti

poleva:

15 dkg hořké čokolády
3 PL másla

Postup:

těsto:

• všechny suroviny smícháme, vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 části
• jednu část těsta vyválíme, položíme na vymazaný a vysypaný plech a potřeme džemem (doporučuji pikantní, např.rybízový)

krém:

• změklé máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme rum, kokos, nakonec po částech ušlehaný sníh z bílků

Náplň rozetřeme na namazaný „džemový“ plát, přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta a pečeme v předehřáté troubě na střední rošt, horko-vzduch, 180 °C, cca 20-25 minut.

Po upečení necháme vychladnout. Poté polijeme čokoládovou polevou.

poleva:

• čokoládu nalámeme na kousky a spolu s máslem rozpustíme v horké vodní lázni