Mocca oválky

Suroviny:

20 dkg hladké mouky
5 dkg mletých ořechů
7 dkg cukru moučka
15 dkg Hery
3 dkg čerstvě mleté Arabiky
krém:
1 PL rumu 54%
1 PL čerstvě mleté Arabiky
8 dkg másla
6 dkg mletých mandlí
jemně mleté piškoty
6 dkg cukru moučka
kávová poleva:
2 PL silného espressa
10 dkg cukru moučka
x
bílá čokoláda
1 KL instantní kávy

Postup:

• povolené máslo důkladně smícháme s ostatními surovinami v kompaktní těsto, které necháme v lednici alespoň 2 hod. odpočinout
• vyválíme cca 2 mm plát, vykrájíme formičkami oválky, srdíčka či jiné tvary, přendáme na pečící papír na plechu
• pečeme v předehřáté troubě, na středním roštu, 160°C, asi 10 min.
• po vychladnutí slepujeme krémem a zdobíme polevou (utřeme variantu č.1 nebo ve vodní lázni rozpustíme kávu s čokoládou) a hrubě nasekanými zrnky kávy