Škeble

Suroviny:

1 vejce
30 dkg hladké mouky
28 dkg Hery
1 PL vlažné vody
1 PL citrónové šťávy

1 bílek
1 vejce
10 dkg cukru moučka
12 dkg mletých ořechů

Postup:

• povolené máslo důkladně smícháme s ostatními surovinami v kompaktní těsto
• vyválíme cca 2 mm plát, vykrájíme kolečka, plníme nádivkou (z bílků a cukru vyšleháme lesklý sníh, do něho žloutek a ořechy – přidávám i hrst hrubě mletých), v půli přehneme a okraje řádně zamačkáme
• pečeme na středním roštu, cca 180°C, do růžova
• horké obalujeme v cukru moučka smíchaném s trochou skořice