Mrkvový dort

Suroviny:

korpus:

12 dkg jemně strouhané mrkve
3 vejce
6 dkg mletých ořechů
6 dkg umletých piškotů
14 dkg cukru krystal
1 PL hladké mouky
1 prášek do pečiva
1/2 KL jedlé sody

džem

krém:
250 ml smetany 33%
1 PL bílého jogurtu
2 KL vanilkového cukru
1/4 KL mleté skořice
1 ztužovač šlehačky

Postup:

• žloutky s cukrem vyšleháme do husté pěny
• vmícháme mrkev, ořechy, piškotovou strouhanku, mouku, prášek do pečiva a nakonec sníh z bílků
• pečeme v dortové formě na 160°C, střední rošt, cca 30 min. – zkusíme špejlí

krém: máslo ve vodní lázni rozpustíme s čokoládou a cukrem, necháme zchladnout, do vlahého přidáme žloutek a vodu a vyšleháme do krémové konzistence

• dort rozřízneme, potřeme uvnitř i na povrchu džemem (ideálně meruňkovým nebo pomerančovým), ozdobíme šlehačkou umíchanou ze smetany, jogurtu, vanilkového cukru, skořice a ztužovače

v lednici necháme zchladnout a podáváme …