Pampeliškový džem

Suroviny:

300 květů pampelišky
1 citron 
3 pomeranče
1 l vody
1 kg želírovacího cukru 3:1

Postup:

• květy zbavíme kompletně veškeré zelené části (hořkne)
• vaříme je ve vodě s vymačkanou šťávou z citronu 5 min., odstavíme a přikryté necháme 24 hod. louhovat
• přecedíme, vývar smícháme se šťávou z 1 pomeranče, na kousky pokrájenou dužinou ze 2 pomerančů, přivedeme k varu, vmícháme želírovací cukr, stáhneme teplotu a za stálého míchání vaříme cca 4 min.
• horké slijeme do sklenic vypláchnutých rumem, otočíme na 5 min. dnem vzhůru
• necháme měsíc odležet – džem je pak ještě chutnější