Omáčka z černého bezu

Suroviny:

0,5 l červeného vína
40 kuliček pepře
0,5 l zralých bobulí bezu
12 ks hřebíčku
1 KL mořské soli
špetka mletého zázvoru
1 cibule
špetka muškátového oříšku

Postup:

• bobule zalijeme horkým vínem, hrnec přikryjeme a při pokojové teplotě necháme min.12 hod. louhovat
• poté slijeme šťávu, k bobulím přidáme sůl, muškátový oříšek, hřebíček, pepř, zázvor a jemně nasekanou cibuli a vše 15 minut povaříme
• vyndáme pepř a hřebíček, rozmixujeme a plníme do sklenic

… chutí připomíná těžký punč, skvěle chutná k játrům nebo paštikám