Muffiny s žervé náplní

Suroviny:

5 vajec
190 g másla
70 g hořké čokolády
225 g třtinového cukru
špetka soli
225 g hladké mouky

Náplň:

150 g žervé
1 PL vanilkového cukru
dle chuti třtinový cukr

Postup:

• máslo s hořkou čokoládou rozpustíme v menším hrnci při nízké teplotě a necháme trochu zchladnout
• z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh
• žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a zchladlé máslo s čokoládou
• nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků
• ze surovin na náplň vypracujeme hladký krém
• plníme košíčky na muffiny do poloviny, vložíme 1 KL náplně a zakryjeme druhou polovinou těsta
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 25 min.

Podáváme zaprášené cukrem moučkou….