Vánoční muffiny

Suroviny:

3 vejce
125 g másla
125 g cukru moučka
175 g hladké mouky
1 PL kakaa
1 KL mletého koření (badyán, anýz, skořice, koriandr)
1 KL prášku do pečiva
125 ml svařeného vína
50 g hořké čokolády
50 g sekaných lískových ořechů

Krém:

100 g hořké čokolády
100 g cukru moučka
špetka skořice, mletého anýzu a bílého pepře
200 g másla

Postup:

• ořechy na sucho opražíme na pánvi
• povolené máslo s cukrem vyšleháme do pěny
• postupně přidáváme vejce, mouku smíchanou s kakaem, práškem do pečiva a kořením
• nakonec přidáme víno, na jemno nastrouhanou čokoládu a ořechy
• pečeme na 170°C, horko-vzduch, asi 25 min., poté necháme vychladnout

• čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni a necháme zchladnout
• povolené máslo vyšleháme, přidáme vychladlou, ale ještě tekutou čokoládu, prosátý cukr a koření
• naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme na muffiny

Zdobíme dle nálady krokantem, cukrovým sypáním, perníčky, ….