Suroviny:
600 ml brandy
100 ml cukrového sirupu
1 žloutek
1 l horkého mléka
smetana na šlehání
muškátový oříšek
Postup:
- žloutek s cukrovým sirupem (cukr s trochou vody svaříme tzv. na nit) řádně vyšleháme
- přidáme brandy a za stálého míchání metličkou doléváme horkým mlékem
- šlehačku trochu osladíme a vyšleháme do tuha
Nalijeme ještě horké do skleniček z varného skla, ozdobíme šlehačkou a poprášíme muškátovým oříškem.