Zavařování hub – základní předpis

Suroviny:

čerstvé houby
voda
sůl

Postup:

• zavařujeme pouze zdravé, tvrdé a čerstvé houby pokrájené na kousky
• předvaříme je v mírně osolené vodě a plníme do sklenic – houby až po okraj, slaného nálevu pouze do 1/3
• sklenice uzavřeme a sterilujeme 15 minut při teplotě 100°C

Používáme dále k vaření, pečení, dušení i do salátů.