Pesto z medvědího česneku

Suroviny:

12 dkg medvědího česneku
5 PL olivového oleje
6 dkg strouhaného parmazánu
1 PL citrónové šťávy
4 dkg piniových oříšků nebo slunečnicových semínek (popř. lze použít i jiné ořechy – např. makadam, vlašské, kešu)
sůl
pepř

Postup:

• listy česneku spaříme na 10 sekund v horké vodě
• přendáme okapané listy do mixéru, přidáme krom soli a pepře vše ostatní a na jemno rozmixujeme
• dle chuti osolíme a opepříme

Používáme do těstovin, salátů, zeleninových jídel, apod.