Mátový sirup

Suroviny:

500 ml vody
500 g třtinového cukru
100 g čerstvých mátových lístků
1 limetka
5 dkg kyseliny citronové

Postup:

• vodu s třtinovým cukrem svaříme na hustý tmavý sirup
• vsypeme nadrobno nasekané čerstvé mátové lístky a necháme krátce přejít varem
• odstavíme, vmícháme šťávu z limetky a kyselinu citronovou a pevně přiklopíme a necháme 2 dny v chladu a temnu macerovat
• poté sirup přes plátýnko scedíme do skleněné lahve

Pokud by jsme chtěli domácí mátový likér (do pečení, na chuť, apod.), hotový sirup smícháme s vodkou v poměru 1 díl sirupu : 4 dílům vodky.