Vanilkový extrakt – aroma

Suroviny:

3 vanilkové lusky
250 ml 40% vodky

Postup:

• kvalitní vanilkové lusky podélně rozřízneme
• zlehka odstraníme vnitřní dřeň (je nejkvalitnější – uložíme ji stranou a použijeme na jiné účely .. do těst, apod.), dbáme ale na to, aby jsme nevyškrábli všechnu
• lusky vložíme do úzké sklenice s kvalitní zátkou
• zalijeme vodkou tak, aby lusky byly zcela ponořené, zavíčkujeme, protřepeme
• uložíme do chladu a tmy na dva měsíce, často láhví třepeme pro uvolnění aroma (neotvíráme!)
• po daných 2 měsících můžeme extrakt používat, má jantarovou barvu a nádherně voní